Certamente reconhecerá Helena Rodrigues, no seu posto de ‘Fabrico Artesanal de enchido’. Alho, piripiri, cominho, canela, pimento (doce e picante) compõem o tempero essencial do fabrico artesanal de enchidos. Não pode faltar a tripa, claro, para ingressar na produção artesanal deste produto tão valorizado na região. “Antigamente, toda a gente criava e matava porcos, mas hoje é uma atividade em desuso”. Helena recorda os velhos tempos, mas não deixa de empregar um esforço ativo para manter a tradição viva, “ainda que pouca gente faça”. Helena vende também o pão, caseiro e de farinha artesanal, que mói num pequeno moinho: e sim, também a poderá comprar no Mercado.