De Jorge Neves, a ‘Padaria Vimenta’, inaugurada no Mercado há 30 anos, era um sítio de passagem obrigatória: “Havia muita gente e pouca oferta”, repara o proprietário, já que todos aqui passavam para comprar o pão de cada dia. Na Padaria Vimenta, o atendimento é realmente personalizado. Com 18 anos de história nesta casa, a colaboradora Dânia conhece os rostos que encontra habitualmente: “sei mesmo se vão querer o pão bem ou mal cozido”. Aqui vende-se o pão regional-tradicional, a broa de milho, pão espanhol, centeio e filhoses, que se fabricam todo o ano com ingredientes naturais e protegidos por protocolos da segurança alimentar.